BASTARDO DEL GRAPPA

Région

Vénétie

Affinage

60 jours

T° de conservation

10°C - 12°C

Producteur

ZUCCHELLO

Type

fromage aux laits mixtes - pâte ferme



BASTARDO DEL GRAPPA

Caractéristiques

C'est un fromage produit dans les alpages de Monte Grappa dans les premières années de 1800. Le nom est dû au fait que le Bastardo del Grappa est produit lorsque le lait ne peut plus être tarnsformé en Morlacco. Selon d'autres versions, son nom est dû au fait qu'il a été réalisé, à un moment, avec un mix de lait. Il a un goût doux et légèrement aromatique, qui peut varier en fonction de la transformation, du fourrage et du pâturage des animaux. Le Bastardo est un fromage qui se marie bien avec un vin rouge jeune ou un blanc de la structure support, idéal pour accompagner les fruits, comme les pommes, les poires ou les baies.

Ingrédients

Lait, sel, présure


Allergènes

lait, protéines du lait et lactose


Imprimer

Copyright © 2015 - Italia Autentica | All Rights Reserved