GRANA PADANO 16 MESI

Région

émilie-Romagne

Affinage

16 mois

T° de conservation

2°C - 8 C

Producteur

SELECTION GRACEFFA

Type

lait bovin - pâte ferme



GRANA PADANO 16 MESI

Caractéristiques

Fromage semi-gras, très affiné et à pâte dure. Le Grana Padano D.O.P. s'insère dans le groupe des fromages à pâte granuleuse avec une production très importante. Il plonge ses racines en Lombardie, bien qu'aujourd'hui sa production soit effectuée dans la plupart des régions du nord de l'Italie. Sa pâte est friable, avec des arômes moyens-élevés et persistants. La croûte est dure, lisse et épaisse, d'une couleur paille ou marron. La pâte est dure, granuleuse, de couleur blanche ou jaune paille, avec la présence d'ouvertures impreceptibles et distribuées de manière très régulière. C'est un fromage de table ou destiné à être râpé sur des pâtes ou sur des pâtes farcies. Il est bon aussi bien avec les vins blancs que avec les rouges. Parfait avec des raisins blancs et une goutte de crème de vinaigre balsamique.

Ingrédients

Lait, sel, présure


Allergènes

lait, protéines du lait, lactose, lysozyme


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