MONTE STAGIONATO

Caractéristiques

Le Monte stagionato, aussi appelé Monte Veronese, est produit à partir de lait de vache entier, provenant d'une ou de deux traites. Il est conseillé de le manger à 60 jours de sa production, au moins, pour en apprécier ses caractéristiques. La pâte est blanche, jaune paille ou jaune clair, avec des ouvertures légèrement diffusées. Son goût est délicat et agréable, sa saveur est douce et légèrement acide comme le yaourt. Sa structure est tendre et il fond en bouche. Idéal si accompagné de vins spumanti ou pétillants, vins blancs structurés, avec les rosés et les rouges légers. Parfait en tant que plat principal, en petits cubes dans les salades ou en tranches dans un sandwich ou dans les fondues. Idéal pour la pizza.