PECORINO EPICO

Région

Lombardie

Affinage

25 jours

T° de conservation

< 4°C

Producteur

MEDIOLAT

Type

lait ovin - pâte ferme



PECORINO EPICO

Caractéristiques

à partir du lait sélectionné dans les élévages du Monte Poro naît Epico. La période de traite s'étale de novembre à juin, quand le lait a une plus haut eteneur en gras et protéines. Après 25-30 jours d'affinage et préparation, le produit est prêt à la vente. La pâte est uniforme et a une couleur jaune paille et une saveur légèrement piquante. Il est conseillé de l'accompagner de mousse d'onion ou de confiture de piment et de l'arroser avec du vin rouge corsé.

Ingrédients

Lait, présure, sel


Allergènes

lait, protéines du lait et lactose


Imprimer

Copyright © 2015 - Italia Autentica | All Rights Reserved