PECORINO MBRIACO D'AVOLA

Région

Sicile

Affinage

60/90 jours

T° de conservation

4°C - 8°C

Producteur

SI FOR

Type

lait ovin - pâte semi-ferme



PECORINO MBRIACO D'AVOLA

Caractéristiques

Ce pecorino est pâteuse, compact et contient quelques ouvertures. Il est affiné pendant 90 jours à 1000 mètres sur le niveau de la mer, à partir de lait ovin. Après les premiers 90 jours d'affinage, il est encore affiné dans du vin Nero D'Avola pendant 30 jours environ. Au goût délicat et à la rétro-olfaction persistante, s'ajoutent des notes de Nero D'Avola. Idéal en tant que fromage de table, avec un bon vin rouge de Sicile.

Ingrédients

lait de brebis pasteurisé,sel, présure, ferments lactiques, vin


Allergènes

fruits à coque


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