PECORINO SICILIANO STAGIONATO

Région

Sicile

Affinage

3/5 mois

T° de conservation

3°C - 5°C

Producteur

SAN GIORGIO

Type

lait ovin - pâte ferme



PECORINO SICILIANO STAGIONATO

Caractéristiques

Fromage à pâte semi-ferme blanche, avec une couleur et une saveur fortes. Le pecorino siciliano est produit uniquement avec du lait de chèvre cru entier auquel on ajoute de la présure, et il est successivement mis en forme est salé. Il peut être consommé quand la période d'affinage est plus ou moins longue. Bien entendu, selon la période d'affinage, ses caractéristiques changent. Afin de recevoir un marquage il doit atteindre les 4 mois d'affinage. C'est un des fromages à râper les plus diffusés, avec le grana et le parmigiano.

Ingrédients

Lait, sel, présure


Allergènes

lait, protéines du lait et lactose


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